-신선한.
-(함께) 우리 밥상.
-흰 눈 사이로 썰매를 타고 달리는 기분 상쾌도 하다~
-종이 울려서 장단 맞추니~ 흥겨워서 소리 높여 노래 부르자~-(함께) 종소리 울려라 종소리 울려~
-아니, 이제 우리 강사님 뭔가 저랑 살짝 잘 맞는 것 같은 느낌이 듭니다.
제가 척하면 또 척 이렇게 다 받아주시고 그렇다면 이 크리스마스에 홈파티에
어울리는 식재료도 척하고 또 가르쳐주실 것 같은데요.
-오늘은 크리스마스와 연말을 맞아 온 가족이 함께 모여 홈파티 요리로
즐기기에 안성맞춤인 러시아산 활 대게를 소개해 드리려고 합니다.
-(해설) 연해주, 마가단 등 다양한 해역에서 어획되는 러시아산 대게는
심해의 차가운 수온 속에서 자라는 탓에 살이 꽉 차고 단단한 것이 특징입니다.
-강사님, 그렇다면 이 러시아산 활 대게를 한눈에 알아볼 수 있는 방법 없을까요?
-러시아산 대게는 바다 깊은 곳에 산호초 지역에서 주로 서식하다 보니 몸통
등딱지 부분에 석회 성분의 하얀 반점이 있는 것이 특징입니다.
-그렇군요.
겨울철 영양 간식으로도 정말 손색이 없는 대게, 되게 만나보고 싶네요.
그래서 지금 장 보러 출발합니다.
정말 발 빠르게 움직이는 대게를 만났습니다.
이 러시아산 대게, 저를 또 활짝 반겨주는 것 같은데 1마리만 봐도
행복한데 여러 마리가 있으니까 좀 풍성한 느낌까지 듭니다.
정말 먹음직스러운데 어떤 대게가 좋은 대게냐 지금부터 저와 함께 보시죠.
일단 대게가요.
역시 다리가 매끈해야 합니다.
그리고 다리가 이게 잘 붙어 있는지 숫자를 또 확인해야 하고요.
한번 들어보겠습니다.
이거 묵직한 거 보세요.
정말 싱싱해 보이지 않습니까?
이거 제가.
힘 보세요.
이거는 제가 집게로 한번 집게 장난 아니야.
이거 빨리 대게 잡아먹어야 할 것 같습니다.
너무 먹음직스럽습니다.
홈파티에 압도적인 비주얼을 자랑하는 대게 장 보러 오셨습니다.
-이번에 크리스마스에 대게를 먹고 싶어서 가족들하고 홈파티를 하고 싶어서 사러 왔어요.
-평소에도 대게 잘 안 드시는 편인가요?
아니면 잘 드시는 편인가요?
-자주 먹는 편입니다.
-왜 대게를 이렇게 사랑하십니까?
-너무 살이 맛있어요.
-부드럽죠?
-부드럽고 먹으면 짭조름한 그 맛이 너무 또 자꾸 먹고 싶은 그런 맛이 당기고 있어요.
-대게 박사님이시네요.
그러면 얼마나 대게 박사님인지 제가 문제 하나 드리겠습니다.
대게 다리는 10개다.
맞으면 O, 틀리면 X.
생각하시는데요.
대게 박사님이 왜 그러세요.
몇 개예요?
-O.
-10개다.
정답.
그러면 이거 어려운 문제예요.
대게는 되게 커서 대게다.
맞으면 O, 틀리면 X.
-X.
-뭡니까?
-종류별로 있지 않나요?
제가 못 맞혔나요?
-드시는 데만 박사님이신 것 같고 대게는 대나무 마디와 또 닮아서 대게라고 한다고 합니다.
-알겠습니다.
-그러면 이 보통 홈파티 때 어떤 요리하시려고요.
-대게찜도 있지만 대게탕.
시원하게 따뜻하게 먹으려고 합니다.
-그러면 오늘 활 대게 한번 같이 한번 찾아보도록 할 텐데 어떻습니까?
보시기에 한번 들어볼까요?
어떤 대게가 좋은 대게입니까?
알찬 대게.
-무게가.
-무게.
-무게가 좀 나가는 것이 알차지 않을까요?
-그렇겠군요.
무게가요.
잠깐만 같이 한번 볼까요?
제가 선택한 대게입니다.
상당히 일단 활동성이 좋아 보이고요.
다리 움직이는 거 보세요.
이 대게로 오늘 어떤 요리가 나올까요?
저도 궁금합니다.
빨리 가보겠습니다.
기대돼.
출발!
-(해설) 다가오는 크리스마스와 연말 홈파티의 품격을 한 층 더 살려줄
러시아산 활 대게.
가격 정보 알려드립니다.
-강사님, 오늘의 주인공 대게 장 보고 왔습니다.
이 대게는 사실 식탁에 올라가기 전부터 대게가 딱 올라간다 생각하면 벌써 먹기 전부터 행복해지지 않습니까?
그런데 어떤 요리냐가 또 중요한데 오늘 대게로 홈파티 요리 어떤 걸 해 주실 건가요?
-오늘은 연말을 맞아 홈파티 요리로 제격인 매콤한 대게찜을 준비해봤는데요.
옛말에 소 한 마리 잡아도 소문이 안 나지만 대게 1마리 찌면 온 동네에
소문이 난다는 말이 있을 정도로 담백한 맛과 구수한 향이 일품인데요.
기대하시고 먼저 재료부터 보실까요?
오늘 요리에 들어갈 재료로는 러시아산 대게와 함께 미나리와 양파,
대파와 콩나물, 양배추와 다신 물을 준비해 주시면 되고요.
된장과 함께 다진 마늘, 간장과 설탕, 고춧가루를 준비해 주시면 됩니다.
-(해설) 대게는 솔로 씻은 후 딱지를 분리하여 몸통을 반으로 잘라줍니다.
미나리는 먹기 좋게 썰고 양파와 양배추, 남은 채소들도 채 썰어 준비해 주세요.
준비한 육수에 된장을 풀고 게딱지와 콩나물을 넣고 익혀줍니다.
아래의 계량표에 따라 분량의 양념장을 준비하고 콩나물이 익으면 대게와
양념장을 넣고 한 번 더 익혀주세요.
대게가 익으면 대게를 따로 빼주고 준비한 채소를 넣고 전분물로 농도를
맞춘 후 고소한 통깨를 뿌려 주면 완성입니다.
추운 겨울 화끈한 매력으로 입맛을 사로잡을 매콤한 대게찜.
비주얼부터 되게 장난 아니죠?
-이 살 보세요.
맛있다.
-(해설) 역시 한국인은 밥심 아니겠어요?
이번에는 밥 한술과 함께 크게 한 입 맛을 보는데요.
매콤한 양념과 촉촉한 대게 살의 거침 없는 공략에 반할 수밖에 없습니다.
-홈 파티 음식이다 보니까요.
역시 포기할 수 없는 바로 한 가지.
일단 비주얼 아니겠습니까?
비주얼 합격점.
거기다가요.
이 매콤한 양념이 쫙 깔리면서 큰 대게가 딱 올라가 있으니까요.
먹기 전부터 일단 침샘을 자극한다, 이것도 합격점입니다.
그리고 최종.
드디어 딱 맛을 보는 순간 부드러운, 꽉 찬 살이, 단맛이 정말 끝내줬고요.
여기다가 매콤한 양념까지 같이 딱 조합이 이루어지고요.
살 발라 먹는 재미, 가족과 오순도순 함께 뜯어먹는 재미.
진짜 크리스마스 홈 파티 최고의 메뉴가 아닐까 싶습니다.
여러분, 도전해 보시길 바라겠습니다.
가족의 행복이 찾아옵니다.
굿입니다.
오늘은 살이 통통하게 오른 대게를 활용해서 크리스마스 홈 파티 매콤
대게찜을 만들어봤습니다.
살이 맛있잖아요.
맛있는 만큼 또 효능도 뛰어나다고 하는데 어떻습니까?
-대게는 풍부한 단백질과 필수 아미노산이 많아서 성장기 어린이 발육에 도움을 주고요.
노화 방지와 피부 미용, 동맥 경화 방지 등에도 도움을 주는 최고의 건강식입니다.
-거기다가요.
고단백, 저칼로리 식품이기 때문에요.
많이 드셔도 다이어트 걱정 안 하시고 또 연말 분위기 즐길 수 있을 것 같습니다.
-맞습니다.
이처럼 크리스마스와 연말을 맞아 홈 파티 요리로 제격인 품질 좋은 러시아산
대게를 저렴한 가격에 선보이는 곳이 많다고 하니까요.
홈 파티 요리로 제격인 러시아산 대게 드시고 더욱 맛있고 건강한 크리스마스와 연말 보내시기 바랍니다.
-신선한 우리 밥상, 오늘 여기까지입니다.
다음 주에도 신선한 식재료로 여러분의 안방까지 찾아가도록 하겠습니다.
신선한 우리 밥상, 다음 주에.
-(함께) 만나요.